私人定制蛋蓉花苞的做法_菜谱_香哈网
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私人定制蛋蓉花苞
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私人定制蛋蓉花苞

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既然自己动手做那么讲究的肯定是真材实料,因为配方*了黄油和鸡蛋的比例,成品面包内部呈现诱人的的蛋黄色,面包椰香十足口感又松又软,非常好吃!*,让面包的营养也不压于蛋糕

作者: 粒粒糖777
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备所需食材,准备所需食材,糖,奶用量杯计量,面粉称重后,把面包材料除了黄油外,都放入面包桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉

    1/21 准备所需食材,准备所需食材,糖,奶用量杯计量,面粉称重后,把面包材料除了黄油外,都放入面包桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉

  • 最后放入把面粉掏个洞放入发酵粉

    2/21 最后放入把面粉掏个洞放入发酵粉

  • 自动开启面包机和面程序需要18分钟

    3/21 自动开启面包机和面程序需要18分钟

  • 18分钟后,放入黄油再启动一次自动和面程序

    4/21 18分钟后,放入黄油再启动一次自动和面程序

  • 18分钟后,放入黄油再启动一次自动和面程序

    5/21 18分钟后,放入黄油再启动一次自动和面程序

  • 和面程序结束可以拉出透明的手膜

    6/21 和面程序结束可以拉出透明的手膜

  • 放在温暖处继续发酵,发至两倍大后用手指沾面粉在面团上戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成攻,内部结构已经是蜂窝眼状态

    7/21 放在温暖处继续发酵,发至两倍大后用手指沾面粉在面团上戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成攻,内部结构已经是蜂窝眼状态

  • 取出面团按压排气揉均匀,盖上保鲜膜醒发15分钟

    8/21 取出面团按压排气揉均匀,盖上保鲜膜醒发15分钟

  • 准备椰蓉馅,取碗打入一枚鸡蛋放入吉士粉白糖,再倒入椰蓉

    9/21 准备椰蓉馅,取碗打入一枚鸡蛋放入吉士粉白糖,再倒入椰蓉

  • 再放入软化的黄油

    10/21 再放入软化的黄油

  • 把馅料搅拌均匀

    11/21 把馅料搅拌均匀

  • 醒好的面团,用擀面杖擀成圆形

    12/21 醒好的面团,用擀面杖擀成圆形

  • 把馅料放在中间

    13/21 把馅料放在中间

  • 然后把馅料包起来

    14/21 然后把馅料包起来

  • 用擀面杖轻轻的再次擀成圆形,用切刀切出花瓣

    15/21 用擀面杖轻轻的再次擀成圆形,用切刀切出花瓣

  • 中间不能切断

    16/21 中间不能切断

  • 把每一瓣扭90度

    17/21 把每一瓣扭90度

  • 再撒上些黑芝麻,放在温暖的地方发酵

    18/21 再撒上些黑芝麻,放在温暖的地方发酵

  • 发酵至两倍大时,送入烤箱上下火,130度10分钟

    19/21 发酵至两倍大时,送入烤箱上下火,130度10分钟

  • 10分钟取出上色非常好了,把10步骤余留的馅料稀释后刷在面包表面,加锡箔纸遮住,再次送入烤箱烤8分钟即可

    20/21 10分钟取出上色非常好了,把10步骤余留的馅料稀释后刷在面包表面,加锡箔纸遮住,再次送入烤箱烤8分钟即可

  • 放入一颗蔓越莓再面包上做装饰,因为配方上面增加了黄油和鸡蛋的比例,面包内部呈现出诱人的蛋黄色,面包椰香十足口感又松又软,非常好吃

    21/21 放入一颗蔓越莓再面包上做装饰,因为配方上面增加了黄油和鸡蛋的比例,面包内部呈现出诱人的蛋黄色,面包椰香十足口感又松又软,非常好吃

  • 小贴士

    1、面粉吸水性不同,牛奶的加入量也许会有一定增减,可以留10克奶不要一次加完,看情况再加入 2、烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一

    作者: 粒粒糖777

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