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蜜豆吐司
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蜜豆吐司

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蜜豆吐司是一种甜品,以高筋面粉等为原料,以干酵母、黄油等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

    1/18 把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

  • 启动一档慢速揉面5分钟,再转二档快速揉面5分钟(共10分钟)

    2/18 启动一档慢速揉面5分钟,再转二档快速揉面5分钟(共10分钟)

  • 加入黄油,继续启动二档快速揉面10分钟

    3/18 加入黄油,继续启动二档快速揉面10分钟

  • 直到揉至扩展阶段,全程20分钟

    4/18 直到揉至扩展阶段,全程20分钟

  • 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右

    5/18 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右

  • 手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

    6/18 手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 取出面团按压排气揉均匀后均匀分成三份,盖上保鲜膜醒发20分钟

    7/18 取出面团按压排气揉均匀后均匀分成三份,盖上保鲜膜醒发20分钟

  • 取一面团,擀成椭圆形

    8/18 取一面团,擀成椭圆形

  • 轻轻卷起

    9/18 轻轻卷起

  • 盖上保鲜膜醒发15分钟

    10/18 盖上保鲜膜醒发15分钟

  • 再次把面团擀成椭圆形

    11/18 再次把面团擀成椭圆形

  • 放入蜜豆

    12/18 放入蜜豆

  • 轻轻卷起

    13/18 轻轻卷起

  • 放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵

    14/18 放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵

  • 发酵到九分满时,盖上盖子,烤箱上下火180度预热

    15/18 发酵到九分满时,盖上盖子,烤箱上下火180度预热

  • 放入预热好的烤箱,上下火180度,下层40分钟

    16/18 放入预热好的烤箱,上下火180度,下层40分钟

  • 烤完震几下后趁热脱模晾凉即可食用

    17/18 烤完震几下后趁热脱模晾凉即可食用

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。
    2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

    作者: 茹絮的美食生活

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