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蜜豆吐司
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蜜豆吐司

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作者: 庄小花
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 除黄油外,所有食材倒入厨师机,1~2档2分钟拌匀,4档5~6分钟揉出粗膜,加黄油,2档2分钟混匀,4档7~8~9分钟揉到全扩展阶段

    1/18 除黄油外,所有食材倒入厨师机,1~2档2分钟拌匀,4档5~6分钟揉出粗膜,加黄油,2档2分钟混匀,4档7~8~9分钟揉到全扩展阶段

  • 添加黄油

    2/18 添加黄油

  • 手套膜薄且有气泡

    3/18 手套膜薄且有气泡

  • 放入发酵盆发酵

    4/18 放入发酵盆发酵

  • 发酵至至少2倍大

    5/18 发酵至至少2倍大

  • 揉搓排气,分成3等份

    6/18 揉搓排气,分成3等份

  • 盖保鲜膜2次醒面15分钟

    7/18 盖保鲜膜2次醒面15分钟

  • 醒好的面擀成长舌状

    8/18 醒好的面擀成长舌状

  • 铺满蜜豆(自己吃,主打一个用料十足)

    9/18 铺满蜜豆(自己吃,主打一个用料十足)

  • 从上往下卷起

    10/18 从上往下卷起

  • 卷好后放入吐司盒再次发酵至8,9分满

    11/18 卷好后放入吐司盒再次发酵至8,9分满

  • 发酵好的吐司呸

    12/18 发酵好的吐司呸

  • 上下管170℃预热,下层烘烤40分钟

    13/18 上下管170℃预热,下层烘烤40分钟

  • 刚出炉的吐司

    14/18 刚出炉的吐司

  • 立即脱模侧躺

    15/18 立即脱模侧躺

  • 来几张特写

    16/18 来几张特写

  • 既好看又好吃

    17/18 既好看又好吃

  • 完全晾凉后切片啦

    18/18 完全晾凉后切片啦

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