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好看又好吃的彩虹蛋糕！一起做起来吧！
1小时48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/27 先来张成品图
2/27 准备好所有材料
3/27 先将低筋面粉过筛三遍备用
4/27 分离蛋清和蛋黄（蛋清和蛋黄的盆子必须无水无油）
5/27 先打发蛋清，蛋清中加入五滴白醋
6/27 用电动打蛋器打发至粗泡，60克白糖分三次加入，开二档打发，每次打发时间为60秒
7/27 打发到提起打蛋器成小弯沟
8/27 倒过来是不会流下去即可！马上放冰箱冷藏备用！防止消泡！
9/27 接着打蛋黄，打蛋器不要洗，蛋黄里加入剩下的20克白糖，盐，香草精，用打蛋器低速打发十秒
10/27 加入牛奶低速打发十秒
11/27 加入玉米油继续低速打发十秒完成
12/27 加入过筛好的低筋面粉，分三次加入！用刮刀上下翻拌均匀，不要划圈，防止面糊起筋！
13/27 这是全部翻拌好的
14/27 从冰箱取出蛋白霜
15/27 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀
16/27 最后一次将蛋黄糊倒入蛋白霜里
17/27 上下翻拌均匀！翻拌成如图，两种颜色变成一种颜色即可！切记不要过度翻拌！
18/27 这时候预热烤箱，上下火150度10分钟
19/27 把蛋糕糊分成四等份，分别加入1～2滴的色素，一份不用加！
20/27 上下翻拌均匀，切记不要过度翻拌，防止消泡！
21/27 取一个八寸磨具，舀一勺面糊倒入磨具中间
22/27 依次加入面糊，每种取一半的量加入，都要往中间加入，这样重叠交叉着倒入！八次加完全部！（我的顺序是红色，原色，蓝色，绿色）
23/27 全部倒好后，提起磨具用力震几下，震出大气泡！
24/27 送入预热好的烤箱，中层上下火150度40分钟即可！
25/27 这是三十分钟时候的样子！发的很高！
26/27 时间到，取出，用力震几下，马上倒扣在网格上量凉后，2～3小时后才能脱模！
27/27 成品图
分离蛋清蛋黄的盆子必须无水无油，全程手法都要上下翻拌，不要划圈，防止消泡！蛋糕糊分成四份的碗也必须是干净的，无水无油！翻拌尽量要快，不要翻拌太久！一定要冷却后再脱模！过早脱模会收腰的！每个人的烤箱不同，因根据自家的烤箱脾气来烘焙！
