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虎皮尖椒是我们家常吃的一道菜，今天又做了一次分享一下，很下饭呦！
44分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/11 备好食材
2/11 尖椒切段，把辣椒籽掏出来
3/11 备一个调料碗：加白糖米醋生抽蚝油盐水淀粉搅拌均匀备用
4/11 蒜切末
5/11 热锅凉油，油热四成时放辣椒中小火慢煎，一边煎一边用锅铲按压，把辣椒水汽释放出来
6/11 一边煎成虎皮色翻煎另一面
7/11 煎好后盛出
8/11 锅里另加少许油，油热六成加入蒜末炒香
9/11 把碗里的调料倒入锅里烧开
10/11 放入煎好的辣椒，翻炒均匀收汁即可
11/11 成品图
煎辣椒时要中火慢煎，火太大容易煎糊太小不容易出虎皮，要用锅铲把尖椒的水汽按压出来去除青气口感好。
