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尖椒里维生素比较多，多吃有好处，但是有的人怕辣，吃不了，这种青椒有的辣，有的不辣，买的时候就要看运气了。我这次买的就特别辣，不过做虎皮尖椒确是非常好吃，很下饭。
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/10 青椒洗干净去掉根部。
2/10 用刀把青椒从中间劈开，尾部连着点不要劈断。
3/10 锅烧热，倒入少许油，放入花椒粒炸香。
4/10 放入青椒干煸。
5/10 用铲子按压一下青椒，这样青椒容易形成虎皮。
6/10 一面煎出虎皮再煎另一面。
7/10 煎制的过程中做料汁，碗里放入盐，鸡精，白糖，生抽，味极鲜酱油，香醋，再放入姜末(这个过程忘拍图了)最后加入少许水调匀。
8/10 青椒煎制的发软了倒入调好的料汁，翻炒两下，使青椒能包裹汤汁。
9/10 汤汁被青椒包裹了即可关火。
10/10 装入盘中即可。
1.青椒可以一整根做，也可以切开，喜好随你自己。
2.煸青椒的时候火不要太大，防止煸糊，也不要太小，不然不容易出虎皮，自己酌情掌握自家的火。
