7.0万点赞 · 2910收藏
独家 · 2.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6.5万
很喜欢椰蓉香,做成什么款的面包都喜欢吃,感觉黑加仑比葡萄干比蜜豆好吃,还可以做椰蓉干果馅,烤出来也是超级香的。
1/20 成品图。
2/20 面团材料除黄油外,放锅里,先放液体。
3/20 厨师机3档搅拌和面十分钟后,放入黄油再和面二十分钟,放置温暖处进行一次发酵。
4/20 开始做馅料,30克黄油打散,拌入25克细砂糖。
5/20 拌入25克全蛋。
6/20 拌入50克椰蓉。
7/20 拌入50克黑加仑。
8/20 拌匀后的样子,馅料就做好了。
9/20 面团第一次发酵好了的样子。
10/20 擀成一张长50厘米宽30厘米以上的面片,太小编不成环,顶部用手指压超薄,方便封口收边。
11/20 均匀铺上椰蓉馅。
12/20 从底布开始卷,卷成长条压紧实,封口朝下,稍微面压平点,便于切开。
13/20 然后切成两条,大小要均匀,要不编织起来不好看,头不切断。
14/20 从未切断头部处开始两条上下交错编织,编完后,结合处捏实。
15/20 放入一个大小适合的盆定型,为了方便二次发酵不变形。
16/20 温暖处发酵至两倍大,面上刷上蛋液。
17/20 烤箱预热,上下火140℃烤25分钟(我家烤箱温度偏高)。
18/20 颜色漂亮,椰蓉特别清香。
19/20 超高颜值的花环面包。
20/20 用手撕着吃,椰蓉香伴随黑加仑酸甜,味道让人回味。
注意各家烤箱的脾气,烘烤温度都是以供参考,编织的时候要有耐心,因为切来后的面条子软,椰蓉黑加仑又要漏掉,仔细编好,整好型,烤出来才漂亮。