花环面包

做法 将做法保存到手机

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  1/19 准备好材料

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  2/19 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

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  3/19 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

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  4/19 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

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  5/19 一共揉了45分钟，这是揉出的膜

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  6/19 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大小

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  7/19 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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  8/19 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

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  9/19 取出面团分成相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

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  10/19 取三个面团，三个为一组，揉搓成长条，

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  11/19 然后顶端捏紧

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  12/19 然后象绑辫子那样编

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  13/19 然后上下收口捏紧

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  14/19 依次做好所有的花环面包

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  15/19 再次发酵两倍大

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  16/19 表面刷蛋液

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  17/19 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

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  18/19 取出晾凉即可食用

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  19/19 成品图

小贴士

1、表面刷蛋液是另外的。
2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。
3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

作者: 茹絮的美食生活

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