保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 1691收藏
独家 · 8.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9121
1小时44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/26 准备好中种面团的材料
2/26 先把南瓜泥、温水、酵母放入容器中搅拌均匀
3/26 再放入高筋面粉拌匀
4/26 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
5/26 中种面团发酵两倍大，取出回温片刻
6/26 把中种面团放入和面桶内，再加入主面团除黄油外其他的材料
7/26 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
8/26 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
9/26 一共揉了45分钟，这是揉出的膜
10/26 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
11/26 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
12/26 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
13/26 取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟
14/26 取一个面团擀成椭圆形
15/26 卷起来，搓成长条状
16/26 依次做好所有的面团
17/26 再从第一条开始，再搓成需要的长度，
18/26 松松的打个结，
19/26 再把长的一端绕在圆环上，最后把两端接口捏紧后朝下压着
20/26 依次做好所有的面团
21/26 再次发酵两倍大
22/26 表面刷一层蛋液
23/26 再撒上黑芝麻
24/26 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
25/26 取出晾凉即可食用
26/26 成品图
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克清水看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
