中种南瓜豆沙包

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  1/9 南瓜洗净去皮去籽，切成小块入锅蒸熟，用勺子压成泥

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  2/9 南瓜泥放凉后加入10克糖，150克高筋面粉，3克酵母揉成面团即可醒发

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  3/9 面团发好后撕成小块放入面包机中，加入面粉，糖，盐，开启发面程序，牛奶要缓慢添加

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  4/9 10分钟左右面团揉光滑时加入黄油，可以在揉面停止后在重新开始程序，确保面团出膜，

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  5/9 发好的面团称重后平均分成4份，轻揉排气，放置10分钟

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  6/9 取8寸蛋糕模，拿出活动底，将一个面团擀成比活动底稍小的饼皮放在底盘上

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  7/9 摸上一层豆沙后在放一张饼皮，全部摆好后，将饼皮切成均匀的16份，中间不要切断

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  8/9 每两个花瓣相对拧麻花状，放入模具中，入烤箱醒发，

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  9/9 面团发二倍大时，烤箱预热180度，烤35分钟左右，注意表面上色后加盖锡纸

小贴士

南瓜含水量高不需要添水，中种面团很软，揉匀即可，牛奶要缓慢添加，防止面团过软，如果用蛋糕模饼皮不要擀太大，面团会继续发酵，也可以不用模具直接烤，要适当调整时间。

作者: 乐享营养

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