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这次用的是余干辣椒。特别鲜特别辣，是非常下饭的一道菜。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/14 来一张成品图。
2/14 辣椒洗净、蒜切片。
3/14 余干辣椒对半切开。
4/14 锅烧热，放入20克花生油。
5/14 放入蒜瓣，煸炒出香味。
6/14 放入辣椒煸炒。
7/14 炒至辣椒断生，表皮微微起皱。
8/14 装盘备用。
9/14 用刚刚的辣椒底油，再加入10克花生油。放入鸡蛋液。
10/14 炒至鸡蛋断生。
11/14 放入辣椒同炒。
12/14 放少许盐和味极鲜。
13/14 加少量的热水，翻炒均匀，待汁水稍微收干关火。
14/14 辣椒炒蛋虽然简单，但却是很下饭的一道菜。
煸辣椒的时候用小火煸炒至断生。余干辣椒也可以更换成别的辣椒。最后加一点热水，让辣椒和鸡蛋融合，味道会更好。这个比较辣，喜欢的可以试试。
