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芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等，具有平肝清热，祛风利湿，健胃利血、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。腐竹浓缩了大豆的精华，腐竹含有多种矿物质，补充钙质，促进骨骼发育。所以这道菜是非常好的一道养生菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 营养味美的芹菜腐竹。
2/17 洗净的芹菜切段、腐竹切小段、里脊肉切丝，忘了拍切的肉丝。
3/17 锅烧热后，下入20克花生油。
4/17 放入蒜瓣，煸出香味。
5/17 放入切好的里脊肉煸炒。
6/17 炒至肉色发白。
7/17 盛出备用。
8/17 锅中留底油。
9/17 将芹菜段放入锅中。
10/17 芹菜翻炒片刻。
11/17 放入腐竹翻炒均匀。
12/17 放入小米椒翻炒。
13/17 放入肉丝，翻炒均匀。
14/17 放入15克李锦记特级鲜酱油。
15/17 翻炒片刻。
16/17 加少许的盐，翻炒均匀。
17/17 味美香醇的芹菜腐竹做好了。
这次用的腐竹是上次做名厨菜多的腐竹比较硬的部位。我事先多泡了一会儿，方便煮熟。摘下的芹菜的叶子不要丢弃，可以做汤或者做饼。芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。全程都不用加水，芹菜会出水。
