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茴香素馅饼
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茴香素馅饼

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茴香做包子,馅饼,饺子等等是最合适不过的了茴香菜: 茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子馅,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 最近比较懒,总用面包机和面 <br/>把水倒入面包机桶里,上面再加入面粉和酵母粉

    1/16 最近比较懒,总用面包机和面
    把水倒入面包机桶里,上面再加入面粉和酵母粉

  • 然后启动面包机揉面

    2/16 然后启动面包机揉面

  • 揉好后放温暖处饧发,大约醒发到蜂窝状或者体积的2.5倍就可以

    3/16 揉好后放温暖处饧发,大约醒发到蜂窝状或者体积的2.5倍就可以

  • 趁醒面的时间,先把茴香洗干净控干水切末放入大碗中

    4/16 趁醒面的时间,先把茴香洗干净控干水切末放入大碗中

  • 把木耳提前泡发摘洗干净控水

    5/16 把木耳提前泡发摘洗干净控水

  • 切末加入茴香碗中

    6/16 切末加入茴香碗中

  • 鸡蛋要打散放平底锅炒熟

    7/16 鸡蛋要打散放平底锅炒熟

  • 放凉后加入大碗里

    8/16 放凉后加入大碗里

  • 然后放油和盐,拌匀即可

    9/16 然后放油和盐,拌匀即可

  • 面发好后再次按扁排气切成小剂子

    10/16 面发好后再次按扁排气切成小剂子

  • 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮

    11/16 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮

  • 然后就可以往里包馅儿了,尽量多放点

    12/16 然后就可以往里包馅儿了,尽量多放点

  • 然后就像平时包包子的那样,只要把收口收紧就可以了

    13/16 然后就像平时包包子的那样,只要把收口收紧就可以了

  • 电饼铛烧热,加油把饼放进去按扁

    14/16 电饼铛烧热,加油把饼放进去按扁

  • 烙至两面金黄即可

    15/16 烙至两面金黄即可

  • 茴香素馅饼就做好了 <br/>敏茹意作品

    16/16 茴香素馅饼就做好了
    敏茹意作品

  • 小贴士

    面团要发酵到位,状态就是蜂窝状,或者原来体积的2.5倍
    茴香要提前洗净控干水再用
    电饼档要上下火一起煎

    作者: 敏茹意精品厨娘

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