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牛肉馅饼
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牛肉馅饼

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口感超好,一口下去会流油流汁的牛肉馅饼 家里人都比较喜欢吃馅饼,最喜欢吃的就是牛肉馅饼了,自己做营养美味健康卫生! 自己学会做了,就不用去饼店了哈,这个比饼店的好吃很多,牛肉原汁原味的香!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先来上一份,慢慢吃着

    1/16 先来上一份,慢慢吃着

  • 把面粉酵母粉和水放入面包机中揉成面团

    2/16 把面粉酵母粉和水放入面包机中揉成面团

  • 然后揉光滑后放入温暖处饧发(最后醒发到内部组织呈蜂窝状,或者是原来体积的2.5倍)

    3/16 然后揉光滑后放入温暖处饧发(最后醒发到内部组织呈蜂窝状,或者是原来体积的2.5倍)

  • 趁着醒面的时间来做牛肉馅<br/>将牛肉放入绞肉机中搅碎(绞肉的时候要先加入生抽和老抽)

    4/16 趁着醒面的时间来做牛肉馅
    将牛肉放入绞肉机中搅碎(绞肉的时候要先加入生抽和老抽)

  • 肉绞碎后加入一颗圆葱(洋葱要切成小块,放入绞肉机中)

    5/16 肉绞碎后加入一颗圆葱(洋葱要切成小块,放入绞肉机中)

  • 启动绞肉机绞成图中的样子(大约不到15秒)

    6/16 启动绞肉机绞成图中的样子(大约不到15秒)

  • 在加入少许胡椒粉

    7/16 在加入少许胡椒粉

  • 加适量的花椒粉,拌匀即可(牛肉中本来就有肥的部分,所以我没放油)

    8/16 加适量的花椒粉,拌匀即可(牛肉中本来就有肥的部分,所以我没放油)

  • 面饧好后再次排气分成面具子

    9/16 面饧好后再次排气分成面具子

  • 然后擀成中间厚边缘薄的皮

    10/16 然后擀成中间厚边缘薄的皮

  • 就像包包子那样包起来就可以

    11/16 就像包包子那样包起来就可以

  • 像图中这样不用太好看,只要收口捏紧

    12/16 像图中这样不用太好看,只要收口捏紧

  • 电饼铛放油把包好的包子放进去,按扁成馅饼

    13/16 电饼铛放油把包好的包子放进去,按扁成馅饼

  • 煎至一面金黄再翻面,煎另一面

    14/16 煎至一面金黄再翻面,煎另一面

  • 圆鼓鼓的两面都金黄了就可以关火了

    15/16 圆鼓鼓的两面都金黄了就可以关火了

  • 香喷喷满嘴流油的牛肉馅饼就做好了<br/>敏茹意作品

    16/16 香喷喷满嘴流油的牛肉馅饼就做好了
    敏茹意作品

  • 小贴士

    面粉吸水性不同,但是比例还是有的,1斤面6两水即可,上下悬殊10克左右没毛病
    面团要充分发酵后才可以用
    牛肉馅要自己搅肉,会更放心

    作者: 敏茹意精品厨娘

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