樱花蜂蜜小面包的做法_菜谱_香哈网
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樱花蜂蜜小面包
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樱花蜂蜜小面包

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自己琢磨的配方,味道还不错哟! 挺松软的而且口感很舒服! 最近温度变高了,我都是自然发酵咯!

作者: 阿雪ya
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 盐渍樱花取出后泡入温水中备用

    1/11 盐渍樱花取出后泡入温水中备用

  • 酵母粉 鸡蛋 高粉 低粉 蜂蜜 全都混合起来,翻拌至无干粉

    2/11 酵母粉 鸡蛋 高粉 低粉 蜂蜜 全都混合起来,翻拌至无干粉

  • 揉成面团,然后多次揉压,形成手膜即可

    3/11 揉成面团,然后多次揉压,形成手膜即可

  • 撒上少量干粉,室温发酵1小时

    4/11 撒上少量干粉,室温发酵1小时

  • 大概放大两倍即可,按压不回弹

    5/11 大概放大两倍即可,按压不回弹

  • 取出排气,稍微整形成条状

    6/11 取出排气,稍微整形成条状

  • 用切刀,切成6块长条静置备用

    7/11 用切刀,切成6块长条静置备用

  • 用手多次向内卷,然后团成团,室温二次发酵约2小时,放大几乎两倍

    8/11 用手多次向内卷,然后团成团,室温二次发酵约2小时,放大几乎两倍

  • 放大取出,用坚果和洗净的樱花装饰

    9/11 放大取出,用坚果和洗净的樱花装饰

  • 放入预热180度的烤箱中层,烤制约18分钟

    10/11 放入预热180度的烤箱中层,烤制约18分钟

  • 取出即可食用,内心特别松软

    11/11 取出即可食用,内心特别松软

  • 小贴士

    温度还可以低20度差不多,表面颜色更加好看些
    团成团的时候多次揉压排出气体
    第二次发酵发酵2小时让面包更加松软
    加热发酵的话可以剪短时间,观察体积变化即可

    作者: 阿雪ya

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