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自己琢磨的配方,味道还不错哟! 挺松软的而且口感很舒服! 最近温度变高了,我都是自然发酵咯!
1/11 盐渍樱花取出后泡入温水中备用
2/11 酵母粉 鸡蛋 高粉 低粉 蜂蜜 全都混合起来,翻拌至无干粉
3/11 揉成面团,然后多次揉压,形成手膜即可
4/11 撒上少量干粉,室温发酵1小时
5/11 大概放大两倍即可,按压不回弹
6/11 取出排气,稍微整形成条状
7/11 用切刀,切成6块长条静置备用
8/11 用手多次向内卷,然后团成团,室温二次发酵约2小时,放大几乎两倍
9/11 放大取出,用坚果和洗净的樱花装饰
10/11 放入预热180度的烤箱中层,烤制约18分钟
11/11 取出即可食用,内心特别松软
温度还可以低20度差不多,表面颜色更加好看些
团成团的时候多次揉压排出气体
第二次发酵发酵2小时让面包更加松软
加热发酵的话可以剪短时间,观察体积变化即可