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跟着香哈菜谱上一个老师做的,又增进和改良了一下,味道挺赞(我这是制作4个粽子的量)
1/7 从超市买的干蜜枣若干
2/7 糯米浸泡了一夜加一上午,然后沥干待用,放入了3平汤匙糖(可以依据个人口味酌量增减)
3/7 粽叶浸泡了一夜加一上午,这样粽叶变软,容易包裹,沥干待用
4/7 把粽叶卷成漏斗样,放入三分之一的糯米,然后放入一颗干蜜枣,再铺上糯米,糯米不要铺太多,与粽叶边缘平齐差不多,放太多糯米容易后面煮时热胀漏米
5/7 对折粽叶,成三角形,然后用棉线来回缠绕粽子,不要太紧,后面煮起来容易热胀,我是放入普通煮汤锅里面煮的,尽量多放水,浸没粽子之后再放比较多的水(因为大火煮的时间比较长,容易干锅,我中间加了2次热水,多半小时加一次水,勤看勤加热水吧,干锅了就不好了),大火煮2小时,然后闷1小时
6/7 捞出,沥干水
7/7 香甜软糯,比较美味哦,主要是简单容易上手
糯米浸泡时间比较久,是为了煮时减少点时间。粽叶浸泡后比较软,容易打对折,不易断裂。煮粽子的水一定多发,大火时间就了难免干锅,半小时看一次,勤看勤加热水,防止干锅。