鲜虾芦笋白汁意面的做法_菜谱_香哈网
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鲜虾芦笋白汁意面

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白汁意面又称“煤炭工人面”,用鸡蛋和干酪调成酱汁,撒上大量的黑胡椒碎。加些鲜虾和芦笋更加丰富了口感。

作者: 浤辰_原生说美食
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 帕玛森干酪切碎

    1/20 帕玛森干酪切碎

  • 一个蛋黄、两个全蛋打散

    2/20 一个蛋黄、两个全蛋打散

  • 放入干酪碎

    3/20 放入干酪碎

  • 打成白汁

    4/20 打成白汁

  • 鲜虾去虾线

    5/20 鲜虾去虾线

  • 水中加适量盐和橄榄油烧开,将芦笋焯至碧绿

    6/20 水中加适量盐和橄榄油烧开,将芦笋焯至碧绿

  • 过凉

    7/20 过凉

  • 切3cm长的段

    8/20 切3cm长的段

  • 清水加少许橄榄油烧开,意面煮熟

    9/20 清水加少许橄榄油烧开,意面煮熟

  • 控干水分

    10/20 控干水分

  • 热锅加橄榄油将虾炒至变色

    11/20 热锅加橄榄油将虾炒至变色

  • 烹入白葡萄酒

    12/20 烹入白葡萄酒

  • 加少许盐

    13/20 加少许盐

  • 放入意面炒匀

    14/20 放入意面炒匀

  • 关火放入白汁拌匀

    15/20 关火放入白汁拌匀

  • 加盐

    16/20 加盐

  • 加胡椒调味

    17/20 加胡椒调味

  • 充分拌匀

    18/20 充分拌匀

  • 放入芦笋段

    19/20 放入芦笋段

  • 完成

    20/20 完成

  • 小贴士

    用酱汁拌面时一定要关火,利用余热拌匀。白汁过稠的话可以加些冷的煮意面汤调稀。

    作者: 浤辰_原生说美食

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