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夏天正是吃龙虾的季节，这时候的龙虾最肥。龙虾的做法有很多种，每种有每种的味道。出去吃总觉得不干净，就自己学着做。没想到连孩子们都特别喜欢。
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/6 葱、姜、干辣椒、花椒、花椒洗净备用。
2/6 龙虾买回来，过几次水。放水里养1个小时以上，可以有效的吐出泥沙。再用刷子刷一遍，洗净后备用。
3/6 油烧热放葱姜蒜、花椒、辣椒爆香，然后放入龙虾。
4/6 炒至龙虾都变成红色开始放老抽、生抽、盐、胡椒粉、糖翻炒1分钟放入适量的清水。盖上盖子煮至汤汁变浓稠。忘记拍加清水的图片了。
5/6 最后放入鸡精和醋翻炒几下就可以出锅了。
6/6 成品图。
清洗龙虾的时候可以放点醋。有的人喜欢把虾肠去掉，其实去掉虾肠以后虾尾的肉会变得特别松，没有弹性。口感会大打折扣。烧的时候可以多加点水，煮的时间越久越入味。醋和鸡精要快出锅时放。
