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山药具有滋养强壮,助消化的功能。还健脾补肾。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥,丰肌泽肤的作用。山药可馏,可青炒,可炖。总之爱吃山药,怎么做都好吃。山药是我家三餐中出镜率比较高的那种。
1/6 准备所需要的食材,洗干净备用。
2/6 将洗干净的排骨放入锅中,加入适量的清水,煮开锅。撇出浮沫,捞出来备用。
3/6 山药切成小段,顺便切好葱姜。
4/6 起锅熬油,待油烧热放入大茴,再倒入排骨翻炒均匀。放入适量的黄酱,酱油,葱姜翻炒均匀。
5/6 将翻炒好的排骨加入足够量的清水,倒入切好的山药。再放入盐。水要没过山药,盖上盖子,大火烧开。
6/6 待锅开后转中小火慢炖,直到汤汁浓稠即可。
一次性加入足够的清水,放入山药后用铲子贴锅底轻轻推一下。中间不要来回翻炒,不然炖出来的汤粘。