凉拌青瓜卷的做法_菜谱_香哈网
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凉拌青瓜卷
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凉拌青瓜卷

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炎热的天气,来一盘自制的凉拌青瓜卷,这感觉不要太爽了。好看又好吃,脆脆的,开胃菜,酸辣爽口。

作者: 莫筱冰
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 青瓜洗干净泡盐水10分钟,去掉残留农药,去头去尾

    1/7 青瓜洗干净泡盐水10分钟,去掉残留农药,去头去尾

  • 小米椒切段,大蒜切碎

    2/7 小米椒切段,大蒜切碎

  • 青瓜用削皮刀,用暗力削成大小均匀的长条片,再从小的那一头开始卷成圆条

    3/7 青瓜用削皮刀,用暗力削成大小均匀的长条片,再从小的那一头开始卷成圆条

  • 卷好的青瓜卷摆盘

    4/7 卷好的青瓜卷摆盘

  • 开锅油热,放入小米椒和蒜末爆香

    5/7 开锅油热,放入小米椒和蒜末爆香

  • 等油稍微凉些,放入适量的白糖,花椒油,耗油,陈醋,生抽,搅拌均匀

    6/7 等油稍微凉些,放入适量的白糖,花椒油,耗油,陈醋,生抽,搅拌均匀

  • 把调好的酱汁,淋在青瓜卷上,即可食用

    7/7 把调好的酱汁,淋在青瓜卷上,即可食用

  • 小贴士

    大蒜和小米椒要过一下热油,断生,去掉辛辣味。
    调好的酱汁要等凉了再浇在青瓜卷上,不然太烫了,会影响青瓜的口感,不够爽脆。

    作者: 莫筱冰

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