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蒜苔炒鸡蛋
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蒜苔炒鸡蛋

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蒜苔炒鸡蛋~鸡蛋蓬松软嫩,蒜香浓郁,加入香菇,味道鲜香有滋味。

作者: 等的心跳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/11 准备食材。

  • 将香菇用温水浸泡,用少许生粉轻轻反复揉搓香菇,再用清水冲净洗出的细小杂质。

    2/11 将香菇用温水浸泡,用少许生粉轻轻反复揉搓香菇,再用清水冲净洗出的细小杂质。

  • 锅烧水,水开加入少许盐,放入香菇,焯水二分钟后捞出。

    3/11 锅烧水,水开加入少许盐,放入香菇,焯水二分钟后捞出。

  • 蒜苔切段,香菇挤去水分后切段,香葱切小段。

    4/11 蒜苔切段,香菇挤去水分后切段,香葱切小段。

  • 蒜苔放入大碗内,倒入开水烫一下,再过水投凉控干。

    5/11 蒜苔放入大碗内,倒入开水烫一下,再过水投凉控干。

  • 鸡蛋液加入几滴白酒用筷子打散。

    6/11 鸡蛋液加入几滴白酒用筷子打散。

  • 锅内放油,油热倒入蛋液,用筷子滑成小块,鸡蛋液刚成型马上盛出。

    7/11 锅内放油,油热倒入蛋液,用筷子滑成小块,鸡蛋液刚成型马上盛出。

  • 用锅内剩的底油,小火把香葱煸香。

    8/11 用锅内剩的底油,小火把香葱煸香。

  • 再放入香菇煸出水气,煸出香味。

    9/11 再放入香菇煸出水气,煸出香味。

  • 放入蒜苔,加少许白胡椒粉、盐略炒,蒜苔快断生时,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可关火。

    10/11 放入蒜苔,加少许白胡椒粉、盐略炒,蒜苔快断生时,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可关火。

  • 盛盘。

    11/11 盛盘。

  • 小贴士

    鸡蛋液里加几滴白酒,口感非常软嫩,香菇有天然鲜香味道,所以没加更多调料,但味道非常好!

    作者: 等的心跳

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