酸菜肥肠鸭血煲

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  1/4 肥肠加入面粉 啤酒内外去腥 再冲洗干净改刀切块，锅置火上加姜片 料酒煮沸加入肥肠氽烫 捞出沥干。

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  2/4 鸭血氽烫 捞出沥干备用，酸菜切丝泡水备用，姜 葱 蒜切末 红辣椒切小段备用。

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  3/4 锅置火上倒入油烧热，放葱 姜 蒜 辣椒爆香然后依次放入酸菜 肥肠 鸭血略炒加入酱油 白糖 豆瓣酱 胡椒粉 鸡粉，加入适量的水改至砂锅 盖盖子 小火煲至20左右撒上香菜末 淋上香油即可

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  4/4 如果怕鸭血老的话可以先只放酸菜肥肠煲15分钟左右再放入鸭血煲3分钟左右就可以，因为鸭血刚刚熟就嫩滑我个人就喜欢这样吃。不吃辣的可以不放辣椒 按个人喜好做调整

作者: 醉蓅氓