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全日本最美的樱花酥,那个酥,吃完满嘴留香,那个粉真让人心动不已。
1/27 酥饼分为三部分,一是油皮,二是油酥三是组合,过程是有点多,但是很好做的,并不负责
2/27 先做油皮
油皮材料:中粉120克,猪油40克,细砂糖10克,水40克 把油皮所有材料全部混合均匀
3/27 揉成面团,松驰20分钟
4/27 油酥材料:低筋面粉90克,猪油50克,粉红色素2滴。
油酥做起来 把油酥所有材料全部混合均匀,揉成团,加入粉红色素,混合均匀
5/27 混合好的面团松驰20分钟
6/27 组合面团:松驰后的油酥和油皮分别分成10等份。
7/27 取一个油皮用擀面杖擀开
8/27 放上油酥包住
9/27 用虎口收紧,松驰10分钟
10/27 松驰后,用擀面杖擀成牛舌状。
11/27 从上而下卷起来
12/27 卷完后,盖上保鲜膜松驰10分钟。
13/27 松驰后的面团再用擀面杖,擀成长牛舌状
14/27 然后,从上而下的卷起来。
15/27 卷起来后,松驰10分钟
16/27 把莲蓉馅平均分成10份,备用
17/27 松驰完后,用擀面杖将面团擀成圆形
18/27 包入莲蓉馅
19/27 然后,用虎口收圆捏紧,底部朝下
20/27 用手掌轻轻压扁压平。
21/27 用刮刀等距切成5片
22/27 用手指把边角捏紧一下。
23/27 然后,用小刀在每一片中划出两道
24/27 装饰材料:蛋黄液30克,黑芝麻20克 中间表面刷上点蛋黄液,中间撒上黑芝麻
25/27 烤箱提前预热,上下火180度,烘烤时间30分钟
26/27 出炉啰
27/27 美美哒