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鳊鱼又叫武昌鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病，味道鲜美！
15分钟
鱼香
初级
下饭菜
红烧
家常菜
1/8 将鳊鱼杀好去鳞去内脏，洗好两面各划三道，控水鱼身少量抹盐
2/8 姜蒜辣椒切好备用
3/8 蚝油、白糖、酱油、老抽、醋调好备用
4/8 将鱼两面抹上淀粉
5/8 锅中放入食用油，把鱼两面各煎2分钟，捞起！
6/8 倒入事先准备好的姜蒜辣椒，青辣椒到一半，留一半
7/8 放入煎好的鱼和调好的汤汁，烧开加水漫过鱼身，正反各煮2分钟，将鱼盛起，加入之前剩下的青辣椒，大火收汁
8/8 完毕！
1.淀粉可以保证鱼身的完整性
2.不喜欢料酒味道的加白酒也可以的
3.可适量加入蒜苗味道很好
4.喜欢吃豆瓣酱的放豆瓣酱也不错
