保存到手机
看更多做法
5.3万点赞 · 2569收藏
独家 · 2.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名40.3万
韩国街头街边小吃炒年糕，在咱中国也已经挺常见了，多数是辣椒酱汁煮出来的，辣炒年糕。 今天给亲们介绍一款咸甜口的-宫廷炒年糕。这款年糕料理，不单是不辣，有瘦肉还有很多蔬菜，微甜的口感多来自蔬菜本身，非常营养。适合小盆友跟一人食。 感兴趣的朋友可以试试，望喜欢。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
韩国料理
1/15 准备食材。
2/15 把年糕条用常温水泡软。
3/15 猪颈肉（瘦肉都行）顺切片，用一勺料酒、一勺生抽、一茶勺白糖、一点胡椒粉腌制十分钟。
4/15 腌制肉片同时准备蔬菜。
洋葱、胡萝卜、黄瓜，各自切片。不用太薄，2㎜左右即可。
5/15 卷心菜跟杏鲍菇、香菇切片，也是2㎜左右厚度。
6/15 坐锅起油。
热锅凉油放入两片生姜。
7/15 放入腌制好的瘦肉煸炒片刻。
8/15 放入一茶勺白糖翻炒至断生。
9/15 放入洋葱翻炒至洋葱变软。
10/15 放入冲段。
11/15 年糕跟黄瓜以外的蔬菜，都放进去翻炒一分钟，加入500毫升左右（大概没过锅中一半食材）热水。
12/15 放入年糕，盖上锅盖煮五分钟。
13/15 打开锅盖，放入黄瓜翻炒片刻。
14/15 放入一勺蒜末、半茶勺老抽、两勺生抽、一茶勺盐、一茶勺梅子汁（也可用耗油代替），撒一点胡椒粉，大火收汁。
汤汁收的差不多了，淋几滴香油，勾个薄芡即可。
15/15 出锅装盘，趁热开吃。
1.猪肉尽量选用瘦肉，口感清爽不油腻。
2.配方表的蔬菜中，除洋葱跟香菇以外，其余的可以依口味替换，需要注意的是扛煮，不然跟年糕一起煮容易煮烂。也可跟黄瓜一起出锅前两分钟左右加入。
3.梅子汁是非常好的调味料，若买不到用耗油味道也是很好的，我只是尽量写了原有配方，供参考。
祝哈友们，用餐愉快。
