豆腐蛋糕

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  1/6 鸡蛋清黄分离，除清外所有材料搅拌如图

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  2/6 清打发至湿性发泡，分三次与蛋黄糊翻拌均匀，不要大动作，或者画圈，炒菜样，烤箱预热上下150，后从高处淋入烤盘中，振气，抹平，25分钟

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  3/6 如图

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  4/6 出炉后晾凉至温热，揭去油纸，去四周的边，切成大小均匀方块，如图

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  5/6 奶油一次性加15g糖打发成裱花状，可提前入冷冻层20分钟，很好打，然后用光滑的刀或者其他工具，最好抹面刀，每层都是奶油+水果，最后除底面外都抹奶油，平了即可

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  6/6 这是过程中，不是成品，不用太厚的奶油，当然如果爱吃可以多一些

小贴士

适合夏天，简单清凉，吃起来没什么负担

作者: 樱桃兰

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