保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 2715收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.6万
烘焙的道路很长也很难，只要你一步一个脚印的走下去，必会成功，炎热的夏季来了，一款好吃的奶香绿豆糕送给小伙伴们
45分钟
甜味
中级
甜点
蒸
其他
1/13 脱皮绿豆用清水浸泡5个小时以上，水一定要超过绿豆，是绿豆的2倍以上
2/13 蔓越莓干用朗姆酒泡软或清水浸泡10分钟以上 ，切碎备用
3/13 泡好的绿豆用水多洗几遍，沥干水份 放入蒸锅去蒸，大概1个小时左右
4/13 蒸好的绿豆泥用手轻轻一捏可以成泥即可
5/13 蒸好的绿豆泥放入料理机加入牛奶，打成细腻的泥状，也可以用擀面杖压成泥
6/13 不粘锅放入黄油，小火加热至融化
7/13 将搅拌好的绿豆泥倒入锅中，小火翻炒到绿豆泥完全吸收黄油，水份略干的状态
8/13 加入糖和麦芽糖浆，小火翻炒到绿豆泥可以抱成团的状态即可
9/13 取出，晾至微凉，分成三份，每一份分别加入蔓越莓干，其中2份加入适量抹茶粉和可可粉，揉成团
10/13 分成40克的圆球，放入模具里压出自己喜欢的形状和图案
11/13 分成40克的圆球，放入模具里压出自己喜欢的形状和图案
12/13 分成40克的圆球，放入模具里压出自己喜欢的形状和图案
13/13 做好的绿豆糕，放入冰箱口感更加，放入冰箱前一定要密封保存
炒至绿豆泥时，切记小火，绿豆泥的浓稠度一定要适中，糖的多少可以根据自己喜好添加，做好的绿豆泥过筛口感更加，不过要有耐心很麻烦。冰箱密封保存，三天口感最佳
