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柠檬泡芙
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柠檬泡芙

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夏季清爽,柠檬泡芙~

作者: 一只和静呀4
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系家常菜
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  • 主料A为泡芙材料, <br/>辅料B为柠檬卡士达酱材料

    1/20 主料A为泡芙材料,
    辅料B为柠檬卡士达酱材料

  • 泡芙步骤:提前把泡芙材料准备好备用。

    2/20 泡芙步骤:提前把泡芙材料准备好备用。

  • 将水、牛奶、糖、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至糖黄油融化。

    3/20 将水、牛奶、糖、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至糖黄油融化。

  • 煮至冒气泡,转小火。

    4/20 煮至冒气泡,转小火。

  • 一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉,面粉和水完全混合后,关火即可。

    5/20 一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉,面粉和水完全混合后,关火即可。

  • 稍微放凉分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊完全吸收,挑起面糊呈倒三角形状。

    6/20 稍微放凉分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊完全吸收,挑起面糊呈倒三角形状。

  • 把面糊装进裱花袋中。

    7/20 把面糊装进裱花袋中。

  • 烤盘垫上油纸,挤出圆形的面糊胚。

    8/20 烤盘垫上油纸,挤出圆形的面糊胚。

  • 烤箱提前预热,上下火180度,烘烤30分钟。出炉放凉备用。

    9/20 烤箱提前预热,上下火180度,烘烤30分钟。出炉放凉备用。

  • 柠檬卡士达酱步骤:提前把卡仕达酱材料准备好备用。

    10/20 柠檬卡士达酱步骤:提前把卡仕达酱材料准备好备用。

  • 蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化。

    11/20 蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化。

  • 筛入低筋面粉,混合均匀至无颗粒。

    12/20 筛入低筋面粉,混合均匀至无颗粒。

  • 牛奶煮开。

    13/20 牛奶煮开。

  • 一边搅动蛋糊,一边慢慢倒入牛奶。

    14/20 一边搅动蛋糊,一边慢慢倒入牛奶。

  • 然后,全部倒回奶锅,小火开热,一边煮一边搅拌至稠状。

    15/20 然后,全部倒回奶锅,小火开热,一边煮一边搅拌至稠状。

  • 关火后,趁热加入黄油拌匀吸收。

    16/20 关火后,趁热加入黄油拌匀吸收。

  • 加入柠檬汁全部搅拌均匀。

    17/20 加入柠檬汁全部搅拌均匀。

  • 装进裱花袋备用 。

    18/20 装进裱花袋备用 。

  • 把烤好的泡芙用锯齿刀切出顶部。

    19/20 把烤好的泡芙用锯齿刀切出顶部。

  • 挤入柠檬酱,盖上顶部即可。

    20/20 挤入柠檬酱,盖上顶部即可。

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