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泡芙,是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
1/11 牛奶,加一点儿盐,放入黄油,软化,
2/11 完全沸腾,软化好的黄油内,筛入低筋面粉
3/11 和面粉完全搅拌均匀
4/11 然后再开火,中火,不断搅拌,看到锅底有一层膜关火
5/11 倒在容器里,冷却,倒入蛋液,一点儿一点儿倒,不要一次倒入,每次倒完拌匀,再倒,
6/11 拌好的面糊光滑捞起呈倒三角状
7/11 弄好的面糊装入裱花袋里
8/11 烤盘里铺好油纸,挤差不多大小的泡芙
9/11 放入烤箱,烤30分钟即可
10/11 这时准备奶油,淡奶油加糖冷水打发,装入裱花袋,挤入烤好的泡芙里,从底部挤,或从中间切开,挤出奶油
11/11 就可以开吃了
烤泡芙的时候烤箱调到190-200就可以,不要太高或太低