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泡芙
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泡芙

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泡芙,是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。

作者: 吴小妞
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 牛奶,加一点儿盐,放入黄油,软化,

    1/11 牛奶,加一点儿盐,放入黄油,软化,

  • 完全沸腾,软化好的黄油内,筛入低筋面粉

    2/11 完全沸腾,软化好的黄油内,筛入低筋面粉

  • 和面粉完全搅拌均匀

    3/11 和面粉完全搅拌均匀

  • 然后再开火,中火,不断搅拌,看到锅底有一层膜关火

    4/11 然后再开火,中火,不断搅拌,看到锅底有一层膜关火

  • 倒在容器里,冷却,倒入蛋液,一点儿一点儿倒,不要一次倒入,每次倒完拌匀,再倒,

    5/11 倒在容器里,冷却,倒入蛋液,一点儿一点儿倒,不要一次倒入,每次倒完拌匀,再倒,

  • 拌好的面糊光滑捞起呈倒三角状

    6/11 拌好的面糊光滑捞起呈倒三角状

  • 弄好的面糊装入裱花袋里

    7/11 弄好的面糊装入裱花袋里

  • 烤盘里铺好油纸,挤差不多大小的泡芙

    8/11 烤盘里铺好油纸,挤差不多大小的泡芙

  • 放入烤箱,烤30分钟即可

    9/11 放入烤箱,烤30分钟即可

  • 这时准备奶油,淡奶油加糖冷水打发,装入裱花袋,挤入烤好的泡芙里,从底部挤,或从中间切开,挤出奶油

    10/11 这时准备奶油,淡奶油加糖冷水打发,装入裱花袋,挤入烤好的泡芙里,从底部挤,或从中间切开,挤出奶油

  • 就可以开吃了

    11/11 就可以开吃了

  • 小贴士

    烤泡芙的时候烤箱调到190-200就可以,不要太高或太低

    作者: 吴小妞

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