奶油泡芙的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
奶油泡芙
打开APP,查看视频做法>>

奶油泡芙

starstarstarstarstar

3.4万点赞 · 5567收藏

21.9万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1839

奶油泡芙是用奶油、鸡蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好材料

    1/18 准备好材料

  • 把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀

    2/18 把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀

  • 放到炉上加热至沸腾关火

    3/18 放到炉上加热至沸腾关火

  • 筛入低筋面粉

    4/18 筛入低筋面粉

  • 快速搅拌至无干粉

    5/18 快速搅拌至无干粉

  • 继续开小火来回翻炒,直到锅底有一层白糊,面糊变成黏稠的面团

    6/18 继续开小火来回翻炒,直到锅底有一层白糊,面糊变成黏稠的面团

  • 把面团放到干净的碗中,晾至温热

    7/18 把面团放到干净的碗中,晾至温热

  • 鸡蛋打散备用

    8/18 鸡蛋打散备用

  • 把鸡蛋液分三次加入面团中,每次加入都要拌匀再加至下一次

    9/18 把鸡蛋液分三次加入面团中,每次加入都要拌匀再加至下一次

  • 直至面团拌成有纹理的粘稠面糊,提起有倒三角形即可

    10/18 直至面团拌成有纹理的粘稠面糊,提起有倒三角形即可

  • 裱花袋装入裱花嘴,把面糊装入裱花袋中

    11/18 裱花袋装入裱花嘴,把面糊装入裱花袋中

  • 在烤盘上挤出适量大小的形状

    12/18 在烤盘上挤出适量大小的形状

  • 放入预热好的烤箱,先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟(烤箱温度和时间只供参考)

    13/18 放入预热好的烤箱,先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟(烤箱温度和时间只供参考)

  • 烤至表面金黄色即可,晾凉备用

    14/18 烤至表面金黄色即可,晾凉备用

  • 淡奶油加入白糖打发至裱花状态

    15/18 淡奶油加入白糖打发至裱花状态

  • 裱花袋装入裱花嘴,再把淡奶油装入裱花袋中

    16/18 裱花袋装入裱花嘴,再把淡奶油装入裱花袋中

  • 直接插入泡芙底部,挤入奶油即可

    17/18 直接插入泡芙底部,挤入奶油即可

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

    作者: 茹絮的美食生活

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐