3.2万点赞 · 1881收藏
18.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9768
也是一款美味的小点心，下午茶也很不错。
1小时16分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/19 全部材料称好
2/19 面粉过筛
3/19 锅中加水
4/19 加黄油
5/19 加盐
6/19 煮至完全融化
7/19 离火，加入面粉
8/19 换刮刀操作，压匀
9/19 鸡蛋打散
10/19 分数次加入刚刚做好的面团中，让面团把蛋液吸收
11/19 面团吸收蛋液之后会越来越稀，最后用刮刀铲起，倒下，呈这样的倒三角形就可以了。
12/19 烤箱190度预热，烤盘铺上油纸
13/19 把面糊装入裱花袋中，挤出一个一个的圆形，放入烤箱185度烤20分钟，然后转170度烤20分钟
14/19 成功的泡芙是完全膨胀的，裂纹沟槽都是金黄色的，重量也是非常的轻。
15/19 淡奶油加糖打发
16/19 泡芙底部用筷子戳个洞
17/19 挤上奶油
18/19 就可以吃了，泡芙要现做现吃才是最好的，放置的时间不宜过长
19/19 成品图
泡芙烘烤中途打开过烤箱会使冷空气进去，这样的泡芙会塌陷。
烘烤不足也会使泡芙塌陷的哦。
