保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 3457收藏
独家 · 9.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5693
这个泡芙做的是大一点的，一口咬下去满满的奶油，吃起来很过瘾，抹茶口味的不会腻哦！
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/27 准备黄油。
2/27 加盐，水，放到小奶锅中。
3/27 准备低筋面粉。过筛
4/27 小火加热使黄油煮沸。
5/27 离火，倒入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
6/27 重新再小火加热至水份蒸发，大概是这个状态就可以。
7/27 三个鸡蛋分次加入，第一次加入一整个鸡蛋。
8/27 搅拌均匀后的状态。
9/27 第二次也加入一整个鸡蛋，搅拌均匀。
10/27 最后一个鸡蛋分多次少量加入。
11/27 搅拌至如图这样，就可以不加了。
12/27 面糊可以自然滴落的状态就可以。第三个鸡蛋不用都加进去。
13/27 面糊装进裱花袋。
14/27 挤出九个大的泡芙。
15/27 还有几个小的。
16/27 淡奶油加糖，打发。
17/27 烤箱提前预热，180度，烤30分钟。烤箱中，变大啦。
18/27 烤好了拿出来晾凉。
19/27 这种小的泡芙可以直接把奶油挤进去。
20/27 被我偷吃了几个，哈哈。
21/27 大的泡芙把顶部切开。
22/27 奶油挤进去。
23/27 这个是抹茶味的。
24/27 最后扣上盖子，撒上糖霜就可以啦。
25/27 做好咯。
26/27 很好吃，原味的奶香浓郁。
27/27 抹茶味的很清新。
黄油煮沸后一定要离火再加入面粉。
第一次面糊搅拌好一定要再小火加热帮助水分挥发。
