抹茶奶油泡芙的做法_菜谱_香哈网
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抹茶奶油泡芙
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抹茶奶油泡芙

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这个泡芙做的是大一点的,一口咬下去满满的奶油,吃起来很过瘾,抹茶口味的不会腻哦!

作者: ZX雪梨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备黄油。

    1/27 准备黄油。

  • 加盐,水,放到小奶锅中。

    2/27 加盐,水,放到小奶锅中。

  • 准备低筋面粉。过筛

    3/27 准备低筋面粉。过筛

  • 小火加热使黄油煮沸。

    4/27 小火加热使黄油煮沸。

  • 离火,倒入低筋面粉,搅拌至无颗粒。

    5/27 离火,倒入低筋面粉,搅拌至无颗粒。

  • 重新再小火加热至水份蒸发,大概是这个状态就可以。

    6/27 重新再小火加热至水份蒸发,大概是这个状态就可以。

  • 三个鸡蛋分次加入,第一次加入一整个鸡蛋。

    7/27 三个鸡蛋分次加入,第一次加入一整个鸡蛋。

  • 搅拌均匀后的状态。

    8/27 搅拌均匀后的状态。

  • 第二次也加入一整个鸡蛋,搅拌均匀。

    9/27 第二次也加入一整个鸡蛋,搅拌均匀。

  • 最后一个鸡蛋分多次少量加入。

    10/27 最后一个鸡蛋分多次少量加入。

  • 搅拌至如图这样,就可以不加了。

    11/27 搅拌至如图这样,就可以不加了。

  • 面糊可以自然滴落的状态就可以。第三个鸡蛋不用都加进去。

    12/27 面糊可以自然滴落的状态就可以。第三个鸡蛋不用都加进去。

  • 面糊装进裱花袋。

    13/27 面糊装进裱花袋。

  • 挤出九个大的泡芙。

    14/27 挤出九个大的泡芙。

  • 还有几个小的。

    15/27 还有几个小的。

  • 淡奶油加糖,打发。

    16/27 淡奶油加糖,打发。

  • 烤箱提前预热,180度,烤30分钟。烤箱中,变大啦。

    17/27 烤箱提前预热,180度,烤30分钟。烤箱中,变大啦。

  • 烤好了拿出来晾凉。

    18/27 烤好了拿出来晾凉。

  • 这种小的泡芙可以直接把奶油挤进去。

    19/27 这种小的泡芙可以直接把奶油挤进去。

  • 被我偷吃了几个,哈哈。

    20/27 被我偷吃了几个,哈哈。

  • 大的泡芙把顶部切开。

    21/27 大的泡芙把顶部切开。

  • 奶油挤进去。

    22/27 奶油挤进去。

  • 这个是抹茶味的。

    23/27 这个是抹茶味的。

  • 最后扣上盖子,撒上糖霜就可以啦。

    24/27 最后扣上盖子,撒上糖霜就可以啦。

  • 做好咯。

    25/27 做好咯。

  • 很好吃,原味的奶香浓郁。

    26/27 很好吃,原味的奶香浓郁。

  • 抹茶味的很清新。

    27/27 抹茶味的很清新。

  • 小贴士

    黄油煮沸后一定要离火再加入面粉。
    第一次面糊搅拌好一定要再小火加热帮助水分挥发。

    作者: ZX雪梨

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