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豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。女性朋友有很大的补血养颜作用。
15分钟
红油味
中级
下饭菜
煎
家常菜
1/10 准备豆腐洗净沥水。
2/10 切成小块，大小适中。
3/10 准备辣椒，葱段，蒜子洗干净切好备用。
4/10 油热后放入豆腐，一片一片的放入以免豆腐裂开，开小火煎。
5/10 煎豆腐时不能随便翻动，一开始只能轻轻晃动锅，翻面时需要细心一片一片的翻，煎至金黄即可。
6/10 将煎好的豆腐装到碗里后，放油油热后，倒入辣椒蒜子爆香。
7/10 倒入豆腐与辣椒一起爆炒。
8/10 爆炒后倒入适量水，让豆腐入味。
9/10 豆腐收汁后即可出锅。
10/10 如果喜欢更辣一些的，建议可以放一点辣酱收汁。
1.煎豆腐是一定记得开小火。
2.豆腐收汁才会入味。
