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家常味
中级
主食
煮
其他
1/19 准备好所有食材。
2/19 先和面，盆中倒入400克的面粉，加水用筷子搅拌成絮状。
3/19 揉匀，盖上保鲜膜醒面。
4/19 醒面的时间，开始准备馅料，黄瓜洗干净，用擦刀擦成丝。
5/19 放入一点盐，用手轻揉一揉，因为黄瓜水份比较多。
6/19 用手或纱布把黄瓜丝攥干，要多攥几次。
7/19 鸡蛋炒熟。
8/19 胡萝卜切丝，下水焯一下。
9/19 胡萝卜焯水后用刀切几下 ，香葱，木耳，鸡蛋切碎备用。
10/19 开始调馅，将切好的食材放到黄瓜丝中。
11/19 加入盐，鸡精，油，芝麻油搅拌均匀。
12/19 醒好的面揉成表面光滑。
13/19 取一块面团搓成长条。
14/19 切成大小均匀的剂子。
15/19 用擀面杖擀成薄皮。
16/19 放上适量的馅料。
17/19 包好的饺子。
18/19 煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，待水再次烧开饺子漂上来时加入一碗凉水再继续煮，煮到再次漂上来，饺子就煮熟了。
19/19 煮好的饺子。
1.黄瓜丝一定要加盐再攥干水份，要多攥几次。防止包饺子时出水 ，这样煮饺子就很容易破。
2.胡萝卜比较硬，焯水后，防止包的时候扎破饺子皮。
3.调馅料的时候就不用放太多的盐，因为之前黄瓜丝中已经有一部分盐了。
4.煮饺子时放入一勺盐，可防止饺子粘连。
5.喜欢干虾米的可加上提味。（因为我和女儿有点咳嗽就没放）
6.面团醒发的时间一定要够长 ，否则会影响饺子皮的口感。
