韩式炒杂菜的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
韩式炒杂菜
打开APP,查看视频做法>>

韩式炒杂菜

starstarstarstarstar

7.9万点赞 · 305收藏

独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.5万

经常去吃韩国料理的朋友们都知道,韩餐中炒菜不多,除去辣炒的更是少之又少。其中就有一个不辣的经典-炒杂菜。 其实严格来讲,韩式炒杂菜并非炒菜,无论是名称还是卖相,甚至口感都非常接近的这个炒杂菜,其实是各种材料单独烹调后拌出来的。 我个人是很喜欢这个菜的,韩国料理店里的大多太甜,还动辄卖二十几一盘。其实自己在家做,十块都用不上,用材下料也可根据喜好调整,好吃又健康。 今天就给朋友们介绍韩式炒杂菜的正宗做法,喜欢这道菜的朋友一起来试试看哟。

作者: 熙冉的私厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备食材。<br/>各种食材清洗干净。

    1/18 准备食材。
    各种食材清洗干净。

  • 粉条用温水泡半小时左右,至变软。

    2/18 粉条用温水泡半小时左右,至变软。

  • 里脊肉切丝,加一勺酱油跟一点胡椒粉,抓匀。

    3/18 里脊肉切丝,加一勺酱油跟一点胡椒粉,抓匀。

  • 大葱跟胡萝卜切丝。

    4/18 大葱跟胡萝卜切丝。

  • 鲜香菇切片,杆也粗略撕一下使用。

    5/18 鲜香菇切片,杆也粗略撕一下使用。

  • 白洋葱切条。

    6/18 白洋葱切条。

  • 做锅烧水,水开加入一点盐跟几滴油,放入洗干净的菠菜,焯水三十秒即刻捞出用冷水冲一下。

    7/18 做锅烧水,水开加入一点盐跟几滴油,放入洗干净的菠菜,焯水三十秒即刻捞出用冷水冲一下。

  • 放一点盐抓拌均匀。

    8/18 放一点盐抓拌均匀。

  • 炒锅点小火,加一勺油炒胡萝卜丝至断生,盛出备用。

    9/18 炒锅点小火,加一勺油炒胡萝卜丝至断生,盛出备用。

  • 原锅加一勺油炒大葱,炒至断生盛出备用。

    10/18 原锅加一勺油炒大葱,炒至断生盛出备用。

  • 原锅加一勺油炒洋葱,加一点盐跟胡椒粉,炒至断生盛出备用。

    11/18 原锅加一勺油炒洋葱,加一点盐跟胡椒粉,炒至断生盛出备用。

  • 原锅炒腌制好的肉丝,炒熟了盛出备用。

    12/18 原锅炒腌制好的肉丝,炒熟了盛出备用。

  • 原锅炒香菇片至断生,盛出备用。

    13/18 原锅炒香菇片至断生,盛出备用。

  • 锅中加半碗水加入泡软的粉条,加半茶勺盐、两勺酱油跟一勺白糖、一点胡椒粉,中火煮五分钟左右。

    14/18 锅中加半碗水加入泡软的粉条,加半茶勺盐、两勺酱油跟一勺白糖、一点胡椒粉,中火煮五分钟左右。

  • 汤汁收差不多关火,让粉条吸收剩余汤汁。

    15/18 汤汁收差不多关火,让粉条吸收剩余汤汁。

  • 粉条温热倒入盆中,加入烹调好的食材。<br/>加半茶勺盐,一勺芝麻,几滴香油。

    16/18 粉条温热倒入盆中,加入烹调好的食材。
    加半茶勺盐,一勺芝麻,几滴香油。

  • 用手抓拌至均匀。

    17/18 用手抓拌至均匀。

  • 盛盘,撒上白芝麻。<br/>开吃。

    18/18 盛盘,撒上白芝麻。
    开吃。

  • 小贴士

    1.粉条我用的是韩国进口的,韩国商品超市跟网上都能买到,比较扛煮,劲道。提前泡软,能大大减少煮熟的时间,口感也更加软硬适中。
    2.炒至食材的顺序,是考虑了食材对油颜色的影响。这样做是为了用一个锅,就能从头到尾做好这道菜。
    3.不知道朋友能有没看出我加了红椒,食材表跟菜谱里没有。因为正宗做法里是没有的,只是我自己为了加一点颜色,抓拌时加了一点,亲们随意。
    4.辅料食材要求不是太严格,可根据喜好调解,除粉条外,洋葱跟香菇、还有一样绿叶蔬菜,还是必要的。
    祝哈友们,用餐愉快。

    作者: 熙冉的私厨

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐