韭菜鸡蛋海米包子的做法_菜谱_香哈网
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韭菜鸡蛋海米包子
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韭菜鸡蛋海米包子

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吃点海米补个钙

作者: 若菱酱59
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 面粉中加入一点点安琪酵母,揉成面团,等待发酵,有蜂窝状,发酵成大概原来的两倍即可。

    1/8 面粉中加入一点点安琪酵母,揉成面团,等待发酵,有蜂窝状,发酵成大概原来的两倍即可。

  • 在发酵好的面团上撒干面粉,这样既不粘手,也不至于浪费面,还不粘盆上都是面糊不好刷盆。全部从盆中取出,加面粉揉成如图样子。

    2/8 在发酵好的面团上撒干面粉,这样既不粘手,也不至于浪费面,还不粘盆上都是面糊不好刷盆。全部从盆中取出,加面粉揉成如图样子。

  • 韭菜提前洗净控干水,切成1厘米左右的小段。鸡蛋打碎,锅中放油,将鸡蛋倒入,用筷子一直搅动蛋液,成型用锅铲捣碎,放凉后倒入韭菜盆中。盆中加海米。把盐,鸡精,五香粉,蚝油加入,搅拌均匀。

    3/8 韭菜提前洗净控干水,切成1厘米左右的小段。鸡蛋打碎,锅中放油,将鸡蛋倒入,用筷子一直搅动蛋液,成型用锅铲捣碎,放凉后倒入韭菜盆中。盆中加海米。把盐,鸡精,五香粉,蚝油加入,搅拌均匀。

  • 将揉好的面搓成细条状,切剂子,按扁,擀成中间厚,两边薄的包子皮(看你想要包多大的包子,擀好的包子皮若不合心意,可重复上述步骤)。

    4/8 将揉好的面搓成细条状,切剂子,按扁,擀成中间厚,两边薄的包子皮(看你想要包多大的包子,擀好的包子皮若不合心意,可重复上述步骤)。

  • 放入适量的包子馅。

    5/8 放入适量的包子馅。

  • 成品一个

    6/8 成品一个

  • 上锅蒸15分钟左右

    7/8 上锅蒸15分钟左右

  • 成品

    8/8 成品

  • 小贴士

    1.海米微咸,放盐时注意量。
    2.最好不要放带汤的包子馅,包子容易漏。
    3.蒸时包子底沾点儿面粉,防止粘锅。同时别摆太紧凑了。

    作者: 若菱酱59

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