蒜香金排的做法_菜谱_香哈网
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蒜香金排
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蒜香金排

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独家 · 6643浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.5万

需要提前一天准备腌制,非常入味。

作者: 海鲜加肥猫
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型蒜蓉
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 排骨切小段用清水侵泡30分钟,泡出血水,捞出洗净。把准备好的葱姜蒜切碎,备用。

    1/7 排骨切小段用清水侵泡30分钟,泡出血水,捞出洗净。把准备好的葱姜蒜切碎,备用。

  • 取大碗放入处理好的排骨,把葱姜蒜、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、糖、盐拌入排骨中,用手给排骨做“按摩”搅拌至粘稠。

    2/7 取大碗放入处理好的排骨,把葱姜蒜、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、糖、盐拌入排骨中,用手给排骨做“按摩”搅拌至粘稠。

  • 搅拌均匀后放入保鲜袋封起来,放入冰箱腌制一夜,这样第二天做的排骨非常入味。

    3/7 搅拌均匀后放入保鲜袋封起来,放入冰箱腌制一夜,这样第二天做的排骨非常入味。

  • 腌制结束后取出排骨,把排骨表面的葱姜蒜去掉,放一边备用。

    4/7 腌制结束后取出排骨,把排骨表面的葱姜蒜去掉,放一边备用。

  • 取空碗放入适量淀粉和一个鸡蛋,调成水淀粉后和排骨拌匀。

    5/7 取空碗放入适量淀粉和一个鸡蛋,调成水淀粉后和排骨拌匀。

  • 锅中倒入食用油,待油7成热后调小火,下入排骨炸成金黄色,控油捞出,在开大火复炸一遍。

    6/7 锅中倒入食用油,待油7成热后调小火,下入排骨炸成金黄色,控油捞出,在开大火复炸一遍。

  • 锅中留少量油烧热,把之前腌排骨的葱姜蒜倒入锅中爆香,爆香后捞出撒在排骨上,最后撒香葱,蒜香金排就完成了。

    7/7 锅中留少量油烧热,把之前腌排骨的葱姜蒜倒入锅中爆香,爆香后捞出撒在排骨上,最后撒香葱,蒜香金排就完成了。

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