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1/5 茄子去梗洗净，切成牙。
2/5 上锅蒸，烧开水后中火蒸15至20分钟。
3/5 在蒸茄子期间，将麻酱，醋，味极鲜放在碗中进行调制，搅拌至光滑无颗粒状。
4/5 加入糖和味精继续搅拌，根据自己的口味再放入醋或者盐。
5/5 将蒸好的茄子取出，放在调制好的麻酱中，就可以品尝啦。
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