麻辣茄子的做法_菜谱_香哈网
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麻辣茄子
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麻辣茄子

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经常做茄子,以前都是蒜泥口味的。今天一改常态,做了一个麻辣口味的,还不错!

作者: 燕随峰飞
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 长茄子洗干净,备用。锅里烧热水!

    1/8 长茄子洗干净,备用。锅里烧热水!

  • 用刀切成一条长龙,但是每片之间不能切断,重复上述动作,切完整根茄子!

    2/8 用刀切成一条长龙,但是每片之间不能切断,重复上述动作,切完整根茄子!

  • 头对角放碟子里摆个圆形!

    3/8 头对角放碟子里摆个圆形!

  • 水开后上屉蒸15分钟!

    4/8 水开后上屉蒸15分钟!

  • 开始捣腾麻辣汁,准备干辣椒段,线椒,花椒,蒜,葱。

    5/8 开始捣腾麻辣汁,准备干辣椒段,线椒,花椒,蒜,葱。

  • 把以上材料全部切沫(除花椒外)!

    6/8 把以上材料全部切沫(除花椒外)!

  • 茄子蒸好了!烧热油,碗里撒红辣椒面,花椒粒放最上面,七成热淋油,搅拌,调入味精,盐,酱油,醋,水,和匀!

    7/8 茄子蒸好了!烧热油,碗里撒红辣椒面,花椒粒放最上面,七成热淋油,搅拌,调入味精,盐,酱油,醋,水,和匀!

  • 兑好的麻辣汁浇在蒸好晾凉的茄子上,摆拍!

    8/8 兑好的麻辣汁浇在蒸好晾凉的茄子上,摆拍!

  • 小贴士

    如果觉得麻辣味不重,汁子里可加花椒粉调味,红辣椒可多放,大大满足你的食欲!

    作者: 燕随峰飞

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