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朋友推荐的一款包子 吃一个满嘴留香啊……
15分钟
家常味
高级
面食
蒸
家常菜
1/25 首先和面 270克的水里 加入一包酵母 再放一小勺糖 如果有猪油 放一大勺猪油 效果更好
2/25 然后放入500克的面粉
3/25 先和成絮状 静置二十分钟
4/25 饱吸水分后 非常容易揉 盖好放在温暖处发酵
5/25 发酵至两倍大就可以了
6/25 放少许小苏打继续揉均匀 滚圆后松弛十分钟
7/25 发酵的期间处理馅的部分 这次选的是猪臀肉
8/25 瘦肉切成一厘米见方的小肉块 肥肉切的更小一点 当然这个因人而异 喜欢肥的就多放些
9/25 葱姜全部切末
10/25 猪肉 葱姜 鸡精 十三香 糖 盐全部放在一个大盆里
11/25 再放入料酒 耗油 均匀 老抽 和玉米油
12/25 搅拌均匀 腌制半个小时
13/25 搭配肉块的是豆角 选的是架豆王 比较好切而且没有豆和弦 适合做馅 掐掉头尾
14/25 清洗干净
15/25 放在水里焯两分钟
16/25 再过一遍凉水
17/25 捞出切粒
18/25 放在腌制好的肉块里
19/25 搅拌均匀后就可以开包了
20/25 饧发好的面团 擀成适合自己家大小的包子皮
21/25 放入适量的馅
22/25 包的太普通了 还得继续练习啊
23/25 都包好后 放入蒸锅 饧发十分钟 再蒸制十二分钟 先小火 开锅后改大火
24/25 有没有人和我一样 最喜欢那种肉汁浸到皮里的部分……
25/25 太香了……语塞中
