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一道很简单快捷的家庭美味，只用十分钟就可以吃到清蒸的鳜鱼，很鲜美。想要简单的话鱼蒸熟倒掉盘中的水，浇上少许蒸鱼豉油就可以了，鲜！嫩！无刺！ 浇热油的话会更香，油冒烟 浇至葱姜辣椒丝上 爆香有饭店的味道。
15分钟
鱼香
中级
下饭菜
蒸
家常菜
1/6 鳜鱼开膛洗净，刮掉细鳞，注意留住肚子内的鳜鱼花，是可以吃的
2/6 摆盘，表层撒少许盐，放上切好的葱和姜片 有去腥的作用。可以像我图中摆盘（尾巴骨头两侧延伸两刀）或者直接放盘子里（鱼身下架两只筷子 悬空受热均匀）
3/6 锅内放水，水烧开，放鳜鱼
4/6 水开后大火蒸五分钟，关火焖五分钟。这里注意鱼其实很好熟的，大家鱼大一点的话可以蒸七分钟，不用超过十分钟。
5/6 把盘子里的水倒掉，喜欢简单的浇上“蒸鱼豉油”就可以吃了。 精致一点的话 在蒸鱼的时候切点配料 ‘葱丝、姜丝、干辣椒丝’备用
6/6 锅烧热油，油冒烟，葱姜干辣椒丝放鱼身上，浇油，就好了。没来得及拍照就被夹了
干辣椒用凉水洗一下，一是可以洗净，二是热油浇上避免辣椒糊了
