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清蒸鳜鱼
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清蒸鳜鱼

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清蒸鳜鱼 鳜鱼,肉质紧实细嫩、刺少,特别适合宝宝食用。是一种上等的食用鱼,清蒸鳜鱼选用了新鲜的鲑鱼,用少许的食料保正了鳜鱼的鲜美,颜色淡雅,味道可口,鲜香浓郁。 老少皆宜,佐酒下饭佳品

作者: 幸福小精灵静静
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 1.新鲜鳜鱼一条洗净去鳞去内脏去鳃,洗净血水剪去鱼鳍(注意背部硬刺尖利有微毒,避免受伤) <br/>

    1/6 1.新鲜鳜鱼一条洗净去鳞去内脏去鳃,洗净血水剪去鱼鳍(注意背部硬刺尖利有微毒,避免受伤)

  • 彩椒去掉里面的筋,片成片切丝备用,葱切丝,姜切丝,香葱切段备用 <br/>

    2/6 彩椒去掉里面的筋,片成片切丝备用,葱切丝,姜切丝,香葱切段备用

  • 鱼身斜切几刀更入味,鱼身涂抹适量盐铺上葱段姜丝,热水上锅蒸十分钟,不要急于掀开盖子焖五分钟,利用余温虚蒸保证鱼肉鲜嫩美味 <br/>

    3/6 鱼身斜切几刀更入味,鱼身涂抹适量盐铺上葱段姜丝,热水上锅蒸十分钟,不要急于掀开盖子焖五分钟,利用余温虚蒸保证鱼肉鲜嫩美味

  • 去掉葱段姜丝,鱼身铺上青红椒丝,葱丝

    4/6 去掉葱段姜丝,鱼身铺上青红椒丝,葱丝

  • 均匀的淋入蒸鱼豉油 <br/>

    5/6 均匀的淋入蒸鱼豉油

  • 10.锅中热油,油温九成热趁热均匀淋入鱼身,鲜香味美,刺少肉多,老少皆宜。 <br/>

    6/6 10.锅中热油,油温九成热趁热均匀淋入鱼身,鲜香味美,刺少肉多,老少皆宜。

  • 小贴士

    1、水烧开后入鱼,大火蒸熟,焖一会儿肉质鲜嫩。
    2、鳜鱼清洗时要注意,背鳍前半部为硬棘且有毒素,剪掉注意安全。
    3、利用锅内余温再蒸5分钟后出锅。
    4.随做随吃,新鲜美味。

    作者: 幸福小精灵静静

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