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清蒸鳜鱼 鳜鱼，肉质紧实细嫩、刺少，特别适合宝宝食用。是一种上等的食用鱼，清蒸鳜鱼选用了新鲜的鲑鱼，用少许的食料保正了鳜鱼的鲜美，颜色淡雅，味道可口，鲜香浓郁。 老少皆宜，佐酒下饭佳品
15分钟
家常味
初级
海鲜
蒸
家常菜
1/6 1.新鲜鳜鱼一条洗净去鳞去内脏去鳃，洗净血水剪去鱼鳍（注意背部硬刺尖利有微毒，避免受伤）
2/6 彩椒去掉里面的筋，片成片切丝备用，葱切丝，姜切丝，香葱切段备用
3/6 鱼身斜切几刀更入味，鱼身涂抹适量盐铺上葱段姜丝，热水上锅蒸十分钟，不要急于掀开盖子焖五分钟，利用余温虚蒸保证鱼肉鲜嫩美味
4/6 去掉葱段姜丝，鱼身铺上青红椒丝，葱丝
5/6 均匀的淋入蒸鱼豉油
6/6 10.锅中热油，油温九成热趁热均匀淋入鱼身，鲜香味美，刺少肉多，老少皆宜。
1、水烧开后入鱼，大火蒸熟，焖一会儿肉质鲜嫩。
2、鳜鱼清洗时要注意，背鳍前半部为硬棘且有毒素，剪掉注意安全。
3、利用锅内余温再蒸5分钟后出锅。
4.随做随吃，新鲜美味。
