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鳜鱼又名鳌花鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高。
25分钟
鱼香
中级
海鲜
蒸
家常菜
1/12 成品图。
2/12 鳜鱼去鳞，鱼腮，内脏冲洗干净。
3/12 将鱼身两侧各划几刀。
4/12 鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱和姜腌制30分钟。
5/12 切葱丝，姜丝，辣椒丝备用。
6/12 锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒入姜丝，大火蒸15分钟，中途不要揭开锅盖。
7/12 鱼蒸好后取出，捡掉葱和姜，淋上蒸鱼豉油。
8/12 重新撒上葱丝，辣椒丝。
9/12 起锅倒油烧开。
10/12 将热油均匀淋在鱼身上即可。
11/12 美味完成。
12/12 开吃喽。
蒸鱼时间可根据鱼的大小调整。
