9.1万点赞 ·
独家 · 7057浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.6万
不得不說，牛肉也是我的醉愛！心情不好的時候來個水煮牛肉，那香辣勁，吃完啥事也沒有了！
15分钟
红油味
高级
下饭菜
腌
农家菜
1/11 牛肉切片後，加適量生粉，生抽，鹽，蛋清和食用油腌10分鐘
2/11 將一半干辣椒切斷，另一半不切，連同花椒八角洗淨
3/11 將蔥，香菜，辣椒切好備用
4/11 豆芽洗淨
5/11 娃娃菜洗淨，用開水將娃娃菜和豆芽燙一下
6/11 需要的調料準備好
7/11 熱鍋放油將辣椒，蔥片和花椒八角放進爆炒
8/11 將豆瓣醬加入，炒出油
9/11 轉小火，避免將辣椒炒黑
10/11 將雞湯倒入，煮開後放入腌好的牛肉1分鐘，起鍋
11/11 將煮好的牛肉倒入墊底的白菜和豆芽上，灑上蔥和香菜就可以開吃啦！
1. 炒干辣椒不能太大火，避免炒焦，我這次就是有小小過火了
2.牛肉最好要牛脊肉，一定要先腌好
3.煮牛肉的時間不要超過一分鐘，變色馬上起鍋，老了就不好吃咯，這點很重要
