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不得不說,牛肉也是我的醉愛!心情不好的時候來個水煮牛肉,那香辣勁,吃完啥事也沒有了!
1/11 牛肉切片後,加適量生粉,生抽,鹽,蛋清和食用油腌10分鐘
2/11 將一半干辣椒切斷,另一半不切,連同花椒八角洗淨
3/11 將蔥,香菜,辣椒切好備用
4/11 豆芽洗淨
5/11 娃娃菜洗淨,用開水將娃娃菜和豆芽燙一下
6/11 需要的調料準備好
7/11 熱鍋放油將辣椒,蔥片和花椒八角放進爆炒
8/11 將豆瓣醬加入,炒出油
9/11 轉小火,避免將辣椒炒黑
10/11 將雞湯倒入,煮開後放入腌好的牛肉1分鐘,起鍋
11/11 將煮好的牛肉倒入墊底的白菜和豆芽上,灑上蔥和香菜就可以開吃啦!
1. 炒干辣椒不能太大火,避免炒焦,我這次就是有小小過火了
2.牛肉最好要牛脊肉,一定要先腌好
3.煮牛肉的時間不要超過一分鐘,變色馬上起鍋,老了就不好吃咯,這點很重要