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这道菜是回忆母亲的做法，小时候没有像现在物质那么的丰富，家里也不富裕，刚好带鱼在那是也不贵，就成了家里经常吃的一道菜，老妈是一个聪明的人，到现在我才知道，为啥那时带鱼做的那么咸，那是当时家里人多，咸一点，一块就可以配一碗大米饭！
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/7 带鱼洗干净，导入一勺料酒，5克盐，蒜一粒拍碎切沫，搅拌均匀腌30分钟。
2/7 辅料如图切好
3/7 辅料如图切好
4/7 热锅冷油，放入带鱼，小火两面煎黄，捞起备用。
5/7 蒜，干辣椒小火炒香，倒入带鱼，在放姜～葱～青椒，料酒2勺～味精鲜一勺～适量的盐～适量的水～一勺醋。找小火煮2分钟OK。
6/7 装盘
7/7 开吃
如果买的是咸带鱼，腌的时候就不要加盐了。
