红烧带鱼「瑾妃红烧系列」

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  1/9 将带鱼清洗干净，切段备用。

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  2/9 准备葱姜蒜，大料辣椒等。

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  3/9 鸡蛋中放入少许食盐，搅拌均匀倒在带鱼上。也可加入生粉将带鱼包裹。腌制片刻。

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  4/9 锅中倒油，稍微多一点，将裹好的带鱼放入锅中煎炸，翻面。到金黄色后盛出备用，把锅中多余的油倒出。

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  5/9 煎炸好的带鱼如图（其实可以更好看）

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  6/9 将葱姜蒜放入锅内煸炒，放入煎好的带鱼。注意这一步，需要加入生抽，老抽，盐，进行翻炒。

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  7/9 加水没过带鱼。加入白糖，胡椒粉，葱姜。中火盖锅盖煮五分钟。

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  8/9 揭锅盖大火三分钟收汁，倒入几滴醋烹香。关火。

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  9/9 将大料葱姜蒜挑出，其余装盘。

小贴士

加水要适量。调味都是大同小异，重要是拿捏好不同口味的度。

作者: 妃妃女神

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