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鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。 鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
45分钟
家常味
初级
羹类
煎
其他
1/14 花鲢鱼头一分为二 洗去血水和黑色粘膜
2/14 沥干 也可用纸巾洗去鱼头上的水分
3/14 豆腐切块 姜切片 鱼头准备就绪
4/14 油温八成热加入姜
5/14 加入鱼头
6/14 中火煎 煎到正反面都金黄色
7/14 准备锅清水 开锅后加入鱼头
8/14 中火加入料酒
9/14 加入黄酒
10/14 加入鱼露
11/14 加入胡椒粉
12/14 撇出鱼沫
13/14 煮半小时加入豆腐 小火慢炖一小时
14/14 鱼头豆腐汤 成品
1.一定要把鱼肚子上的黑膜去掉 黑膜腥气大 2.鱼头一定要大火煎鱼也是去腥
