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此方子是八寸圆模的量
45分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/16 蛋黄中加5克糖打散
2/16 加入40克油和75克酸奶打匀，进行乳化作业
3/16 蛋白用打蛋器中速打发至有大泡泡
4/16 第一次加糖高速打发
5/16 第二次加糖至细腻
6/16 最后一次加糖，打发至有小尖勾
7/16 取三分之一到蛋黄糊中用刮刀十字拌匀
8/16 从剩下的蛋白糊中再取二分之一，再用刮刀十字拌匀
9/16 最后蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中再次拌匀
10/16 倒入八寸模具中，轻震两下
11/16 烤箱130预热5分钟，上下火120烤60至70分钟
12/16 出炉后震两下后，倒扣
13/16 脱模
14/16 切块，没有缩腰，完美
15/16 超软，超细腻，好吃
16/16 成品图
1.烤箱温度请自己调整
2.蛋白不能打发过度
3.酸奶是那种浓稠的，我是自己做的
