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苦瓜回锅
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苦瓜回锅

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天热宜吃苦瓜

作者: 木木夕酉星
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 食材如下图

    1/19 食材如下图

  • 猪肉洗净放冷水锅中,放四片生姜,开水焯水。

    2/19 猪肉洗净放冷水锅中,放四片生姜,开水焯水。

  • 配料如下图处理好

    3/19 配料如下图处理好

  • 苦瓜如上图切好

    4/19 苦瓜如上图切好

  • 放一勺盐

    5/19 放一勺盐

  • 拌均匀腌制出水变软

    6/19 拌均匀腌制出水变软

  • 猪肉煮好晾凉切片

    7/19 猪肉煮好晾凉切片

  • 用清水洗一洗腌好的苦瓜,挤干水分备用。

    8/19 用清水洗一洗腌好的苦瓜,挤干水分备用。

  • 肉片放锅中翻炒

    9/19 肉片放锅中翻炒

  • 翻炒至微卷

    10/19 翻炒至微卷

  • 肉片炒至微卷放少许老抽

    11/19 肉片炒至微卷放少许老抽

  • 翻炒均匀

    12/19 翻炒均匀

  • 放入姜蒜干辣椒和花椒

    13/19 放入姜蒜干辣椒和花椒

  • 翻炒半分钟即可

    14/19 翻炒半分钟即可

  • 放入苦瓜

    15/19 放入苦瓜

  • 翻炒一分钟

    16/19 翻炒一分钟

  • 放少许鸡精

    17/19 放少许鸡精

  • 翻炒均匀即可

    18/19 翻炒均匀即可

  • 出锅装盘

    19/19 出锅装盘

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