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30分钟
家常味
高级
私房菜
炒
川菜
1/13 将五花肉洗净，整块放入锅中。加水适量没过肉，加入姜片，八角，香叶，盐，料酒，大火煮20分钟左右。
2/13 将煮好的肉盛出，自然冷却或放入冰箱15分钟冷冻。
3/13 将西瓜皮洗净，切小块。
4/13 取锅加水适量，大火烧开，放入西瓜皮焯水3分钟左右捞出备用。
5/13 将冷却后的肉，切片备用。
6/13 取锅加油适量，油热4-5成加入姜片爆香后放入肉片煸炒。
7/13 加入料酒，酱油，继续翻炒。
8/13 加入甜面酱，大火翻炒1-2分钟。
9/13 加入西瓜皮，继续大火翻炒。
10/13 加入余下的葱姜蒜，继续翻炒1-2分钟。
11/13 加入青椒，醋少许继续翻炒几下。
12/13 用淀粉加水适量勾芡，大火翻炒收汁。加入盐适量，味精调味即可出锅。
13/13 装盘，加几滴香油，撒一点香葱，盘边稍加点缀，大功告成。
